7月29日-7月31日，合肥工業大學暑期“三下鄉”社會實踐國家級重點團隊——“食品與生物工程學院調研臭鱖魚產業三產融合助力鄉村振興暑期社會實踐團隊”在指導老師陸劍鋒教授、林琳副教授的帶領下，前往黃山、池州地區，調研臭鱖魚產業一產養殖、二產加工、三產餐飲的現狀。

　　7月29日，團隊抵達了實踐的*一站：黃山市休寧縣。團隊在陸老師、林老師及原休寧縣水產站站長林衍峰的帶領下，參觀了休寧縣兩個典型的臭鱖魚加工企業：黃山市徽世食品有限公司及徽三農產品加工有限公司，其中，黃山市徽世食品有限公司使用的是較為傳統的加工工藝，沿襲古法使用木桶腌制，而徽三農產品加工有限公司則是采用較為現代化、機械化的加工生產方式。團隊通過參觀生產車間、座談等方式，對比傳統臭鱖魚加工作坊和現代化加工車間的差異，初步了解了臭鱖魚加工產業生產現狀以及臭鱖魚的加工工藝流程，并學習了徽三集團創始人之一吳永學的傳奇創業之路。途中團隊前往黃山市屯溪區參觀中國徽菜博物館，了解徽菜背后的文化及其發展歷程，這為后續調研臭鱖魚的產業融合進行了鋪墊。

　　7月30日，團隊來到實踐第二站：黃山市歙縣，繼續進行社會實踐活動，前往臭鱖魚加工企業及臭鱖魚典型餐飲企業調研。

　　上午，團隊首先前往黃山徽府源食品有限公司，進一步調研臭鱖魚加工產業。實踐團隊同公司總經理葉大青召開座談會，了解了臭鱖魚加工產業面臨的技術、市場等方面的問題，并參觀其加工生產車間。接著，為調研臭鱖魚三產餐飲行業，團隊來到了歙縣披云山莊有限公司，在公司黨支部晏文娟的主持下召開座談會，觀看宣傳片，了解了臭鱖魚背后深厚的歷史底蘊及餐飲服務業發展現狀。會談過程中，安徽省飯店協會會長、歙縣披云山莊總經理方東進，總經理助理曹向忠以及歙縣徽投集團工會主席汪鈞分別介紹了企業的產業發展與規劃、臭鱖魚餐飲產業的文化與發展。期間，團隊拜訪了全國勞模、黨的十九大代表晏文娟，參觀晏文娟勞模創新工作室，聆聽勞模事跡，學習勞模精神。

　　下午，團隊在調研期間，不忘傳承紅色基因，厚植家國情懷，追尋革命先烈的腳步，開啟了紅色文化探尋之旅。首先，團隊來到安徽省黃山市歙縣巖寺鎮北郊，參觀全國重點文物保護單位巖寺新四軍軍部舊址，學習新四軍紅色精神。隨后前往黃山市烈士陵園，在紀念碑前集體為英雄默哀致敬，緬懷革命先烈。*后，團隊前往參觀安徽省愛國主義教育示范基地、安徽省黨員干部黨史教育基地——中共皖南特委舊址紀念館，學習新民主主義革命時期中共黨組織領導皖南人民可歌可泣的革命斗爭史。

　　7月31日，團隊在池州市農業綜合行政執法支隊副支隊長吳春年（原池州市漁業局局長）的陪同下，前往實踐第三站：有著“中國鱖魚之鄉”之稱的池州地區，調研鱖魚一產養殖業現狀。

　　團隊首先前往鱖魚育種養殖示范基地池州市秋浦特種水產開發有限公司調研鱖魚養殖及繁育情況，實地參觀了鱖魚苗的人工繁育設施（產卵池和孵化池等）、成魚的養殖和保種育種基地。緊接著，在吳局長和東至縣水產業發展中心程文平主任的帶領下，團隊來到了池州市友平家庭農場鱖魚養殖基地。東至縣潤友鱖魚養殖專業合作社理事長凌友平對養殖情況進行了介紹，并帶領團隊近距離觀看餌料魚捕撈過程。隨后，團隊前往安徽杰大飼料有限公司，公司總經理王斌介紹了鱖魚飼料的簡要情況，團隊在公司養殖基地現場觀看了配合飼料投喂鱖魚的全過程。*后，團隊前往池州市池一魚農業科技有限公司，在公司總經理楊萬友的帶領下，參觀了正在修建的加工廠房。此外，楊萬友進一步提出了希望今后能夠就臭鱖魚方面的加工與合肥工業大學水產品加工所展開產學研合作。

　　受新冠疫情的影響，本次活動雖然只有3天時間，行程緊湊，但本次實踐經歷將成為團隊所有成員人生中的寶貴財富。團隊跟隨老師的腳步，在老師的精心指導下，*一次真正走進一個產業，從一產養殖、二產加工、三產餐飲三方面對臭鱖魚產業進行全方位調研，認識產業鏈上的不足和問題，領略一道菜、一條魚背后的歷史韻味。臭鱖魚產業，從繁育養殖、腌制加工到呈上餐桌，還需要更多的創新和更大的突破。陸老師教導實踐團隊說，民以食為天，食以安為先，食品行業至關重要。作為新時代的大學生，應該勇于嘗試、開拓創新、敢于拼搏，提高人生格局，不局限于書本與課堂，應在實踐中學習，增長才干培養能力。此次調研過程，團隊進一步理解了學院“食安家國，藥濟民生”的育人理念，團隊同學紛紛表示將更加努力學習專業知識，將理論聯系實際，在實踐中創造價值，為食品行業的建設貢獻自己的力量。

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