7月29日-7月31日，合肥工業(yè)大學(xué)暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐國家級(jí)重點(diǎn)團(tuán)隊(duì)——“食品與生物工程學(xué)院調(diào)研臭鱖魚產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合助力鄉(xiāng)村振興暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)”在指導(dǎo)老師陸劍鋒教授、林琳副教授的帶領(lǐng)下，前往黃山、池州地區(qū)，調(diào)研臭鱖魚產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)養(yǎng)殖、二產(chǎn)加工、三產(chǎn)餐飲的現(xiàn)狀。

　　7月29日，團(tuán)隊(duì)抵達(dá)了實(shí)踐的*一站：黃山市休寧縣。團(tuán)隊(duì)在陸老師、林老師及原休寧縣水產(chǎn)站站長(zhǎng)林衍峰的帶領(lǐng)下，參觀了休寧縣兩個(gè)典型的臭鱖魚加工企業(yè)：黃山市徽世食品有限公司及徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司，其中，黃山市徽世食品有限公司使用的是較為傳統(tǒng)的加工工藝，沿襲古法使用木桶腌制，而徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司則是采用較為現(xiàn)代化、機(jī)械化的加工生產(chǎn)方式。團(tuán)隊(duì)通過參觀生產(chǎn)車間、座談等方式，對(duì)比傳統(tǒng)臭鱖魚加工作坊和現(xiàn)代化加工車間的差異，初步了解了臭鱖魚加工產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀以及臭鱖魚的加工工藝流程，并學(xué)習(xí)了徽三集團(tuán)創(chuàng)始人之一吳永學(xué)的傳奇創(chuàng)業(yè)之路。途中團(tuán)隊(duì)前往黃山市屯溪區(qū)參觀中國徽菜博物館，了解徽菜背后的文化及其發(fā)展歷程，這為后續(xù)調(diào)研臭鱖魚的產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)行了鋪墊。

　　7月30日，團(tuán)隊(duì)來到實(shí)踐第二站：黃山市歙縣，繼續(xù)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，前往臭鱖魚加工企業(yè)及臭鱖魚典型餐飲企業(yè)調(diào)研。

　　上午，團(tuán)隊(duì)首先前往黃山徽府源食品有限公司，進(jìn)一步調(diào)研臭鱖魚加工產(chǎn)業(yè)。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)同公司總經(jīng)理葉大青召開座談會(huì)，了解了臭鱖魚加工產(chǎn)業(yè)面臨的技術(shù)、市場(chǎng)等方面的問題，并參觀其加工生產(chǎn)車間。接著，為調(diào)研臭鱖魚三產(chǎn)餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)來到了歙縣披云山莊有限公司，在公司黨支部晏文娟的主持下召開座談會(huì)，觀看宣傳片，了解了臭鱖魚背后深厚的歷史底蘊(yùn)及餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。會(huì)談過程中，安徽省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、歙縣披云山莊總經(jīng)理方東進(jìn)，總經(jīng)理助理曹向忠以及歙縣徽投集團(tuán)工會(huì)主席汪鈞分別介紹了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與規(guī)劃、臭鱖魚餐飲產(chǎn)業(yè)的文化與發(fā)展。期間，團(tuán)隊(duì)拜訪了全國勞模、黨的十九大代表晏文娟，參觀晏文娟勞模創(chuàng)新工作室，聆聽勞模事跡，學(xué)習(xí)勞模精神。

　　下午，團(tuán)隊(duì)在調(diào)研期間，不忘傳承紅色基因，厚植家國情懷，追尋革命先烈的腳步，開啟了紅色文化探尋之旅。首先，團(tuán)隊(duì)來到安徽省黃山市歙縣巖寺鎮(zhèn)北郊，參觀全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位巖寺新四軍軍部舊址，學(xué)習(xí)新四軍紅色精神。隨后前往黃山市烈士陵園，在紀(jì)念碑前集體為英雄默哀致敬，緬懷革命先烈。*后，團(tuán)隊(duì)前往參觀安徽省愛國主義教育示范基地、安徽省黨員干部黨史教育基地——中共皖南特委舊址紀(jì)念館，學(xué)習(xí)新民主主義革命時(shí)期中共黨組織領(lǐng)導(dǎo)皖南人民可歌可泣的革命斗爭(zhēng)史。

　　7月31日，團(tuán)隊(duì)在池州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)吳春年（原池州市漁業(yè)局局長(zhǎng)）的陪同下，前往實(shí)踐第三站：有著“中國鱖魚之鄉(xiāng)”之稱的池州地區(qū)，調(diào)研鱖魚一產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀。

　　團(tuán)隊(duì)首先前往鱖魚育種養(yǎng)殖示范基地池州市秋浦特種水產(chǎn)開發(fā)有限公司調(diào)研鱖魚養(yǎng)殖及繁育情況，實(shí)地參觀了鱖魚苗的人工繁育設(shè)施（產(chǎn)卵池和孵化池等）、成魚的養(yǎng)殖和保種育種基地。緊接著，在吳局長(zhǎng)和東至縣水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心程文平主任的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)來到了池州市友平家庭農(nóng)場(chǎng)鱖魚養(yǎng)殖基地。東至縣潤(rùn)友鱖魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)凌友平對(duì)養(yǎng)殖情況進(jìn)行了介紹，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)近距離觀看餌料魚捕撈過程。隨后，團(tuán)隊(duì)前往安徽杰大飼料有限公司，公司總經(jīng)理王斌介紹了鱖魚飼料的簡(jiǎn)要情況，團(tuán)隊(duì)在公司養(yǎng)殖基地現(xiàn)場(chǎng)觀看了配合飼料投喂鱖魚的全過程。*后，團(tuán)隊(duì)前往池州市池一魚農(nóng)業(yè)科技有限公司，在公司總經(jīng)理?xiàng)钊f友的帶領(lǐng)下，參觀了正在修建的加工廠房。此外，楊萬友進(jìn)一步提出了希望今后能夠就臭鱖魚方面的加工與合肥工業(yè)大學(xué)水產(chǎn)品加工所展開產(chǎn)學(xué)研合作。

　　受新冠疫情的影響，本次活動(dòng)雖然只有3天時(shí)間，行程緊湊，但本次實(shí)踐經(jīng)歷將成為團(tuán)隊(duì)所有成員人生中的寶貴財(cái)富。團(tuán)隊(duì)跟隨老師的腳步，在老師的精心指導(dǎo)下，*一次真正走進(jìn)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從一產(chǎn)養(yǎng)殖、二產(chǎn)加工、三產(chǎn)餐飲三方面對(duì)臭鱖魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全方位調(diào)研，認(rèn)識(shí)產(chǎn)業(yè)鏈上的不足和問題，領(lǐng)略一道菜、一條魚背后的歷史韻味。臭鱖魚產(chǎn)業(yè)，從繁育養(yǎng)殖、腌制加工到呈上餐桌，還需要更多的創(chuàng)新和更大的突破。陸老師教導(dǎo)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)說，民以食為天，食以安為先，食品行業(yè)至關(guān)重要。作為新時(shí)代的大學(xué)生，應(yīng)該勇于嘗試、開拓創(chuàng)新、敢于拼搏，提高人生格局，不局限于書本與課堂，應(yīng)在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)才干培養(yǎng)能力。此次調(diào)研過程，團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步理解了學(xué)院“食安家國，藥濟(jì)民生”的育人理念，團(tuán)隊(duì)同學(xué)紛紛表示將更加努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，將理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中創(chuàng)造價(jià)值，為食品行業(yè)的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。

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