合肥，簡稱廬，古稱廬州、廬陽，是屬于安徽省省會。這座城市是特別神奇的地方，也是充滿神奇魔力的城市。大街小巷各種各樣的美食，簡直就是會讓人產生出別樣的喜愛。

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　　泥鰍煮掛面是徽菜的代表之一，也是屬于當地的一道具有特色的美味“土菜”。之所以喜歡泥鰍是因為泥鰍具有豐富的營養價值，并且其中的脂肪成分也特別的低，男女老少都特別的適合。其主要是將泥鰍洗凈、瀝干，在鐵鍋上煎透，然后在里面加入醬油、黃酒、姜末、蔥花等配料，經過慢煮，到泥鰍脫骨，魚湯變白即可。一大碗熱氣騰騰鮮香的泥鰍掛面真的是看得讓人直流口水，里面的湯是一種偏辣的口感，面條爽滑中帶有韌性，泥鰍的肉質鮮香美味，滑嫩的口感真的是讓人超級的喜愛，這種辣得入味的口感，真的是吃了之后會讓人一身都充滿了暖意。

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